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近日，破处视频 破处视频 葡萄与葡萄酒专项班硕士研究生王昊天，以第一作者身份在国际食品领域权威期刊《Food Chemistry》（中科院一区TOP期刊，影响因子9.8）发表题为《Balancing Wine Stability with Color and Phenolic Quality: Insights into the Impact of Fining Agents and Tartrate Stabilization Methods》的研究论文。该成果由破处视频 与宁夏长和翡翠酒庄联合攻关完成，张欣珂副教授为通讯作者，李德美教授、周叶丽工程师（校外导师）等专项班教师团队联合指导，充分彰显了破处视频 “产学研用”一体化培养模式在解决产业实际问题、培育创新人才方面的显著成效。

宁夏贺兰山东麓产区是我国葡萄酒产业最具活力的核心产区之一，其炎热干燥的气候虽赋予葡萄高成熟度与丰富酚类物质，却也导致葡萄酒在陈酿及瓶装过程中易出现酒石沉淀、色素析出等稳定性问题，给酒庄及产区带来显著经济损失。这一技术瓶颈长期制约着区域产业高质量发展，成为产学研协同攻关的核心方向。针对这一制约产业发展的技术瓶颈，葡萄与葡萄酒专项班科研团队与宁夏长和翡翠酒庄生产团队紧密合作，联合开展攻关研究。

王昊天同学系统比较了传统与新型下胶剂的应用效果，通过多环节工艺优化与关键指标对比，筛选出兼具高效性与低成本优势的下胶剂产品；同时，团队针对酒石稳定问题，优化了冷冻工艺的时间与温度参数，并提出“冷冻+稳定剂”相结合的新方法，不仅减少了传统工艺能耗，还实现了“降本增效”。该研究成果为贺兰山东麓葡萄酒品质稳定性提升提供了全新技术路径，也为产区破解产业痛点提供了可直接落地的工艺方案。

这一成果的产出，源于破处视频 与宁夏长和翡翠酒庄构建的“产学研用”协同育人体系。双方于2024年共建“研究生联合培养实践基地”，迄今已累计培养葡萄与葡萄酒专项班研究生8人次。该专项班始终以服务国家葡萄酒产业发展需求为导向，将课堂教学与酒庄生产实践深度结合，引导学生直面产业关键问题——从产区气候对葡萄品质的影响，到工艺环节对葡萄酒稳定性的调控，让学生在真实产业场景中锤炼解决复杂问题的能力。此次研究正是专项班“科研选题源于产业需求、研究过程依托企业资源、成果应用服务产业发展”培养理念的生动体现。

未来，破处视频 将持续发挥学科优势，深化与优质企业的产学研协同，加速科研成果转化落地，为乡村振兴输送更多“懂技术、能创新、接地气”的复合型人才。